8种食物人参有益身体,你吃对了吗?
如果你对吃有所研究,那么就会知道在很多食材中,有些食材是比较特别的,为何说特别呢?这是因为它们含有的物质比其他同类要多,人吃了以后会对身体更有益。人参大家都不会陌生,是一种比较名贵的药材,下面我们就来了解一下,被冠以“食物人参”美誉的8种食材。
1、菜中人参(秋葵)
秋葵为锦葵科一年生草本植物,别名毛茄、黄蜀葵,秋葵在我国多个省份都有种植,可能大家不知道,秋葵其实不是我国原有的植物,它原产地在印度。相信第一次吃秋葵的朋友对它并不是很喜欢,口感太过粘滑,秋葵中富含很多营养物质,不仅可以用来做菜,还可以入药,也有着蔬菜之王的美誉。
2、果中人参(桑葚)
桑葚又名桑果、桑泡儿,乌椹等,桑子、桑蔗、桑枣,为桑科植物桑树所结的果实。桑葚中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、维生素、游离酸、粗纤维、矿物质等多种功能成分,具有较高的营养价值。不要看桑葚其貌不扬,也没有其他水果长得那么大,但它却被誉为百果之首,足可见它不是一般的水果。
3、蛋中人参(鹌鹑蛋)
鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,治风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;但脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
4、水中人参(芡实)
芡实为睡莲科植物芡,一般用于煮水、煮粥、煲汤,各地也叫鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实等。在《本草经百种录》:“鸡头实,甘淡,得土之正味,乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥,鸡头实淡渗甘香,则不伤于湿,质粘味涩,而又滑泽肥润,则不伤干燥,凡脾肾之药,往往相反,而此则相成,故尤足贵也。”
5、土中人参(萝卜)
萝卜这里咱就不多做描述了,萝卜在我国各地都有种植,虽说不是什么很贵的蔬菜,但萝卜却有着土中人参的美誉。萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁、硫等无机盐类,常吃萝卜可促进人体新陈代谢,并具有增进消化淀粉酶的作用。明代李时珍的《本草纲目》中说“莱菔天下通有之”说明萝卜已成为中国的大众化蔬菜。
6、鱼中人参(泥鳅)
说到泥鳅大家可能会想到一套有名的菜品,那就是“泥鳅钻豆腐”,不过这套菜很难做,想让泥鳅在烹煮时能钻到豆腐里没那么简单!其实泥鳅还有好多种做法,不管是烹煮煎炸都很好吃,泥鳅被称为鱼中人参,泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高,如维生素A、C及B族维生素,经常食用能提高身体免疫力。
7、海中人参(海参)
中医认为其有补肾,提高免疫力功效。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质–海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
8、沙漠人参(肉苁蓉)
肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物,从梭梭寄主中吸取养分及水分。素有“沙漠人参”之美誉,具有极高的药用价值,是中国传统的名贵药材。在《本草纲目》:此物补而不峻,故有从容字号。凡使先须清酒浸一宿,至明以棕刷去沙土、浮甲,劈破中心,去白膜一重如竹丝草样。有此能隔人心前气不散,令人上气也。以甄蒸之,从午至酉取出,又用酥炙得所。
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