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惠民堂-美国中药网Huimin Herb Online

冬季进补吃什么好?补冬善用中药入膳 暖身增强免疫力

by Cindy Wu 13 Dec 2022 0 Comments

由于温室效应,季节更替错乱,夏季高热和冬天酷寒一年比一年严重。除了抵御外在环境,如何增加内在能量,提高适应能力和预防疾病,也愈来愈让人重视,这就是中医养生的理念“上工治未病”。

《黄帝内经》曾说:“正气内存,邪不可干”,如何做到正气内存?除了减少精神压力和体力消耗外,最重要的是能够“养正”。养正可以藉由身体锻炼,但现代人因为工作忙碌,运动时间有限,不如把心思放在食物上。以一些常见滋补的中药材,根据体质不同加入食物中,达到“食疗”、“以药养正”达到补冬的功效。

 

冬季进补吃什么好?补冬善用中药入膳 暖身增强免疫力

失血后体虚乏力 可用黄耆、当归炖汤

“黄耆红枣枸杞汤”,可提高免疫力预防感冒。据典籍记载,金代名医李东垣只用黄耆当归两味药,黄耆用量是当归的五倍。搭配出简单有效的“当归补血汤”,用来治疗大失血后气弱血虚,乏力倦怠的慢性症状,对人体的气、血、精、液滋补皆有所益,达到祛病延年的效果。

实际上,可依据个人体质,按照上述原则选取几味融入食材中,可入汤、也可当茶来喝,以提高身体机能,达到强身保健的目的。

常见可搭配食材滋补养生的中药材如下。黄耆:耆者,长老之意,黄耆有“诸药之长”的称号,是滋补中药里最为广泛使用的药材之一,能补益脾胃并提高免疫功能,治疗气虚引起的全身衰弱或疾病,一般用量在三十克以下。市面上黄耆有两种:晋耆,药材外皮较红,切面较黄,亦称红耆,因含有丰富糖质,放入嘴里咀嚼会出现甜味,用于修复神经较佳。另一种是北耆,外皮黄带苍灰色,切面较白,因含糖质较少,放入嘴里反而有豆腥的苦味,利水消肿效果较佳。

当归:有“十方九归妇科圣药”及“药王”美誉,能活血止痛及润肠通便,一般用量在五至十克,入膳食中宜适量。当归具滑肠润便的作用,肠胃敏感、经常腹泻的人须少量使用。

 

枸杞子明目抗癌 红枣泡茶养生健脾胃

枸杞子:清朝中医著作《本草备药》记载:“枸杞子补肾明目”,又云:“妇人若丈夫有远行,不可与枸杞子”,老祖先的智慧早已知道枸杞子有明目及壮阳的功效。枸杞子是植物果实,有补肝肾、益精明目、止消渴之作用。现代研究多用于延缓衰老、壮阳、养肝明目、增强免疫力,并有抗癌的作用。

枸杞子虽然有很好的滋补和治疗作用,但是与其他滋补中药一样,都不宜过量服用,适合每天少量摄取,日久见效,一日最多用量不宜超过二十克。

红枣:古有传闻说“每天三颗枣,百岁不显老”,红枣味甘温,有补中益气、养血安神之功,可用于倦怠乏力及妇女脏躁(指精神忧郁、潮热汗出、心慌失眠等,以更年期为代表症)。

红枣能提升身体免疫力、预防感冒,因含有扩张血管的成分,对于女性可养颜美容;对于男性则有助于性功能的提升。另外,红枣可促进肝脏排毒。去籽后捣成糊状,常用于糕饼之馅料,或将去籽红枣当药膳茶饮使用。

现今中药材来自农业栽种,品质好坏非常重要,要注意是否有熏硫黄(以保外观色泽及防蛀虫),或含农药及重金属的检验等标示。家庭常用的中药材,如果短时间内不能用完,最好妥善保存,例如密封、冷藏、干燥等。品质不佳的中药材若出现发霉、虫蛀或虫卵,或放太久产生细屑、包覆白色毛状物、斑点、变色等,都建议不要服用。

 

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